Home                   

Il CERB, Centro di Eccellenza dell'Università, di Perugia, è il primo Centro di Ricerca sulla Birra nato in Italia e promuove l'eccellenza per la Ricerca, la Sperimentazione, le Analisi e la Formazione nel settore Agroalimentare, con particolare riferimento alla birra e sue materie prime.

Il CERB vuole essere un "luogo d'incontro" privilegiato e finalizzato alla ricerca nel campo della produzione, dello sviluppo e della certificazione qualitativa della birra, per la migliore tutela del consumatore e della qualità del prodotto e per favorire la formazione specifica degli studenti e dei futuri tecnici della Birra e del Malto.

_______________________________________________

CALENDARIO CORSI CERB 2016

NEWS

GIUGNO 2016

NUOVO CORSO DI FORMAZIONE

CORSO SULLA PRODUZIONE DEL MOSTO – 4-5 novembre 2016

Al fine di approfondire i molteplici aspetti legati alla produzione del mosto, il CERB propone un nuovo corso di formazione di due giornate interamente dedicate alla sala cotta ...segue 

 

 

Università di Perugia incoronata dal Censis: è il miglior "Grande Ateneo" d'Italia.

Perugia al primo posto tra i cosiddetti “Grandi Atenei” con più di 20.000 iscritti" per il terzo anno consecutivo.

 

Maggio 2016

Quarta edizione Premio Cerevisia 2016

Proclamazione dei vincitori 2016 Conferenza stampa Deruta (Perugia) Sala del Consiglio Comunale, 1° giugno 2016, ore 11.00 Con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. 

 

Febbraio 2016

Presentata la 'Guida all'export della birra'. È stata presentata il 22 febbraio a Beer Attraction la 'Guida all’Export per la birra italiana', strumento pensato da AssoBirra e realizzato anche in collaborazione con il CERB per i produttori di birra che intendono allargare il proprio mercato all’estero.

 

IL LUPPOLO

PROSSIMA EDIZIONE 15-16 APRILE

 

CORSO AVANZATO IN TECNOLOGIE BIRRARIE

PROSSIMA EDIZIONE 2-11 MAGGIO - SCADENZA ISCRIZIONI 18 APRILE

 

DEGUSTAZIONE TECNICA DELLA BIRRA

PROSSIMA EDIZIONE 11-12 MARZO - SCADENZA ISCRIZIONI 26 FEBBRAIO

 

COME DIVENTARE BIRRAIO

PROSSIMA EDIZIONE 17-22 OTTOBRE - SCADENZA ISCRIZIONI 03 OTTOBRE

 

TECNICA DI GESTIONE DEL LIEVITO E FERMENTAZIONE

PROSSIMA EDIZIONE 18-19 NOVEMBRE - SCADENZA ISCRIZIONI 03 NOVEMBRE

 

 

 

 

 

Curriculum in Tecnologie Birrarie

Numerosi gli iscritti al nuovo corso in Tecnologie Birrarie, uno dei tre curricula del corso di laurea triennale in Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari (STAgAl), che rientra nell’ampia offerta formativa dell’Università degli Studi di Perugia per l’anno accademico 2015/2016.

Il curriculum in Tecnologie Birrarie si innesta su una tradizione, quella birraria, consolidata su tutto il territorio nazionale e si configura come continuità e sviluppo delle conoscenze e metodologie avviato dall’Ateneo di Perugia con l’apertura del CERB, il Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra, il quale – con ormai un’esperienza nel settore di oltre dodici anni - è confermato riferimento nazionale in ambito birrario.

Quello di Tecnologie Birrarie è il primo ed unico percorso accademico di laurea presente in Italia interamente dedicato alla filiera della birra. Un piano di studi che permetterà agli studenti di affiancare alla teoria una reale conoscenza pratica grazie alla presenza dei laboratori del CERB, in cui sono presenti impianti pilota di produzione del malto e della birra con il supporto di tecnici birrai e maltatori di elevata esperienza.

Master in Tecnologie Birrarie

Si è conclusa la quarta edizione del Master in Tecnologie Birrarie. Il percorso formativo specializzante - iniziato a gennaio 2015 - è terminato a novembre con l’esame finale sostenuto e superato brillantemente da tutti gli studenti. A loro va l’augurio del Direttore del CERB, Prof. Giuseppe Perretti, per un grande futuro professionale nel settore birrario.

Giuseppe Perretti, Professore Associato di Scienze e Tecnologie Alimentari dell’Università degli Studi di Perugia, è il nuovo Direttore del Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra (CERB).

Settembre 2015

Sono aperte le iscrizioni alla 17a edizione del corso di formazione “COME DIVENTARE BIRRAIO”.

Il corso è stato programmato nella settimana dal 19 al 24 Ottobre 2015...segue 


Agosto 2015

CORSO DI LAUREA IN TECNOLOGIE BIRRARIE

È stato ufficialmente inserito nell’offerta formativa dell’Università degli Studi di Perugia per l’anno accademico 2015/2016, il nuovo curriculum in Tecnologie Birrarie (TB), nel corso di laurea triennale in Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari (STAgAl).

Il corso ha l'obiettivo di formare una figura professionale autonoma che possieda conoscenze e competenze specifiche nell'ambito della Tecnologia Birraria e della relativa filiera agroalimentare.
Il curriculum in TB si innesta su una tradizione consolidata e si configura come continuità ed insieme dello sviluppo di conoscenze e metodologie avviato dall’Università degli Studi di Perugia con l’apertura del CERB, il Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra, riferimento nazionale in ambito birrario, e con ormai un’esperienza nel settore di oltre dieci anni.
Il corso di laurea si propone di offrire, oltre alle attività didattiche frontali ed esercitazioni pratiche di laboratorio, prove pratiche di produzione di malto e birra presso gli impianti pilota del CERB. È previsto lo svolgimento di visite guidate, tesi di laurea e stage presso strutture produttive e di ricerca di rilevante interesse nazionale ed internazionale, anche attraverso la network di collaborazioni in cui è inserito il CERB.
La formazione acquisita consentirà di operare in molteplici ambiti occupazionali, tra cui i principali sono:

  • progettazione, realizzazione e gestione di aziende birrarie;
  • direzione, amministrazione e/o consulenza in aziende agroalimentari;
  • progettazione, realizzazione e gestione delle colture;
  • definizione degli obiettivi birrari e la scelta dei mezzi tecnici più opportuni da utilizzare.

Il percorso è quindi strutturato nell’obiettivo di costruire una figura professionale che possa rispondere all’esigenza, registrata all’interno dell’industria birraria e dei microbirrifici, di avere a disposizione tecnologi birrari con conoscenze scientifiche e tecniche adeguate per operare all’interno dell’intera filiera della birra.


Le informazioni e le modalità per l’immatricolazione sono disponibili sul sito www.unipg.it.

 

Giugno 2015

Il 3 giugno, a Deruta, sono stati proclamati i vincitori della terza edizione del Premio Cerevisia.

 

Maggio 2015

Aperte le iscrizioni alla 16a edizione STRAORDINARIA del corso di formazione COME DIVENTARE BIRRAIO (22-27 GIUGNO 2015)...segue 

 

Aprile 2015

Aperte le iscrizioni alla 2a Edizione del corso di formazione TECNICA DI GESTIONE DEL LIEVITO E FERMENTAZIONE organizzato dal Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra - CERB - dell’Università degli Studi di Perugia...segue 

 

Conclusa la 15a edizione del corso di formazione “COME DIVENTARE BIRRAIO”, che si è tenuta a Casalina di Deruta dal 13 al 18 Aprile 2015.

 

Marzo 2015

Aperte le iscrizioni alla 3a Edizione (8-9 Maggio 2015) del Corso di Formazione “DEGUSTAZIONE TECNICA DELLA BIRRA” organizzato dal Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra  - CERB - dell’Università degli Studi di Perugia. L’obiettivo del corso è quello di fornire un utile strumento per chi già opera nel settore birrario (birrerie artigianali, brew-pub, distribuzione e commercializzazione della birra, ecc…) e per chi intende approfondire le conoscenze e la tecnica della degustazione...segue 

 

Terza edizione Premio Cerevisia 2015

Il Banco Nazionale di Assaggio delle Birre (BaNAB), costituito dalla Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Perugia, dal Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra dell'Università degli Studi di Perugia (CERB)...segue 

 


Febbraio 2015

Intervista al Prof. Fantozzi sul nuovo corso di laurea in Tecnologie Birrarie.

CORSO DI LAUREA IN TECNOLOGIE BIRRARIE

L’Ateneo perugino, con il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali e il Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra conferma la sua vocazione di alta formazione e di ricerca nel settore della birra: al via per l'anno accademico 2015/2016 un nuovo curriculum in Tecnologie birrarie all’interno del corso di laurea triennale in “Scienze e Tecnologie Agroalimentari” ...segue

 

 

 



_______________________________________________
Adeguamenti Normativi


Amministrazione trasparente